Carbonara
De preferat vasul folosit să fie ok pentru gătit la bain-marie, acolo o să legi sosul.
Ingrediente
- 180 grame paste
- 120 grame pancetta
- 2 ouă
- 1 gălbenuș
- 2 linguri bune de parmezan
Pași
- Fierbe pastele.
- În timp ce fierbi pastele prăjești separat baconul.
- Pregătește amestecul de ouă.
- Într-un vas ce o să acopere volumul la toate ingredientele amestecă ouăle, gălbenușul și parmezanul (2 linguri).
- Când sunt gata pastele le pui peste acest amestec.
- Iei vasul și îl pui peste oala în care ai fiert pastele fără să oprești focul — de aici gătești la abur.
- Adaugă apă din când în când de pe paste; chiar dacă arată prea lung, sosul o să se lege cu răbdare.
- Sare, piper după gust.
- Aproape de sfârșit adaugi baconul prăjit fără prea mult ulei, continui să legi sosul la bain-marie.